宿の近くにメキシコで初めてミシュラン一つ星を獲得したタコスの立ち食い店があるのを知り、行ってきました。

ここTaquería El Califa de Leónのタコスはいたってシンプル。新鮮な肉に塩を振りかけて、焼く。同時進行でストーブの横で練られ、焼かれたトルティーアの上に肉をのせておしまい。

これにライムをかけて食べる。これだけだけど最高にうまい！こんなにシンプルな料理を出すミシュラン店が他にあるのだろうか。シンプルだけどディープ、どんな偉業にも通じる道。ストリートの幸せ、ここにあり！

CNN

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